Berikut adalah Resep Kari Ayam Pedas dengan Santan yang lezat dan nikmat. Kari ayam ini kaya akan rempah dan memiliki rasa pedas yang menggugah selera, dipadukan dengan santan yang kental untuk memberikan rasa gurih yang menyatu dengan ayam. Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (bisa menggunakan bagian ayam sesuai selera)
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan kemasan)
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, bisa menggunakan kaldu alami)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (jika ingin lebih pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan Ayam:
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu dan sedikit berubah warna.
- Masak dengan Santan:
- Tambahkan santan kental dan air ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Biarkan ayam dimasak perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan Bumbu Penyedap:
- Masukkan gula merah serut, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah mengental dan ayam empuk, sekitar 30–40 menit. Jika kuah terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
- Cek Rasa:
- Cicipi kuah kari, sesuaikan rasa asin dan manisnya dengan menambah garam atau gula merah sesuai selera.
- Sajikan:
- Kari ayam pedas dengan santan siap disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambah taburan bawang goreng atau daun ketumbar untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Tips:
- Jika suka rasa kari yang lebih pedas, bisa menambah cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit asam jawa atau daun kunyit.
- Jangan khawatir jika santan mulai pecah, karena ini adalah hal biasa saat memasak kari dengan santan. Namun, pastikan tidak memasaknya terlalu lama dengan api besar agar santan tidak pecah terlalu banyak.
Kari ayam pedas dengan santan ini akan memberikan sensasi rasa yang kaya, pedas, dan gurih. Cocok untuk makan siang atau makan malam yang menggugah selera. Selamat mencoba!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
https://ligafifa855.flatworldinfotech.com
http://maint.dev-validatedr.int.bayer.com/
https://nationalgangassessment-ngic.iir.com
https://millennium.volunteernow.co.uk
https://articulator.avadent.com
